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Mr. Zhou

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Transglutaminase para modificação da propriedade de proteínas ou gel

$22

≥100
Kilogram

Tipo de pagamento:

L/C,T/T

Incoterm:

FOB

Quantidade de pedido mínimo:

100 Kilogram

transporte:

Ocean,Land,Air,Express,Express

porta:

Tianjin,Shanghai,Guangzhou

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Descrição do produto

Atributos do produto
Capacidade de fornecimento e informaçõ...
Embalagem & Entrega

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Overview

Atributos do produto

Modelo: NON

marca: FILHO DO SOL

Lugar De Origem: China

Tipos De: Preparações Enzimáticas

Capacidade de fornecimento e informaçõ...

Pacote: 1kg; 25 kg

produtividade: 10000T/MONTH

transporte: Ocean,Land,Air,Express,Express

Lugar de origem: China

Apoio sobre: 10000T/MONTH

Certificados : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL

Código HS: 3507909090

porta: Tianjin,Shanghai,Guangzhou

Tipo de pagamento: L/C,T/T

Incoterm: FOB

Embalagem & Entrega

Unidades de venda:: Kilogram

Tipo de pacote:: 1kg; 25 kg

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

A enzima alimentar transglutaminase (TG) é produzida pela fermentação submersa de Streptomyces mobaraensis seguido de purificação e formulação . Na indústria de alimentos, essa enzima leiteira é aplicada em muitos segmentos para melhorar as propriedades funcionais dos produtos de carne e proteína, como melhorar a estrutura da carne, a característica do gel, a elasticidade, manter a água e a graxa e assim por diante. Ao mesmo tempo, a lisina está protegida de reação de Maillard .

Aplicação s

Ø TG em extensão de carne

eu Estende carne vermelha, aves e carne de peixe

eu Aumento do rendimento

eu Mantém a cor original

eu Amor de carne

eu Livre de fosfato

Ø TG em presunto, salsichas e produtos Surimi

eu Melhora a textura, mordida, rendimento e qualidade

eu Reduz a perda de fatiamento

eu Perfeito para baixa produção de sal

eu Diminui o tempo de amadurecimento

eu Reduz a massa de surimi

Parâmetros de reação

CONDITION	RANGE
Activity Temperature	0℃-65℃
Optimum Temperature	50℃-60℃
Activity pH	5.0-8.0
Optimum pH	6.0-7.0

ESPECIFICAÇÃO DO PRODUTO

pó branco. A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade enzimática.

Recomendação do aplicativo

A dose deve ser otimizada com base em cada aplicativo, as especificações da matéria -prima, a expectativa do produto e os parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com a menor quantidade. A ligação covalente formada por TGASE é difícil de dividir por média não enzímica S. Depois que a carne picada tratada é moldada, a forma é definida e resistente a frutos ou lascas ou cozinhar .

Pacote e armazenamento

Ø Pacote: 25kg/ tambor .

Ø Armazenamento: Mantenha -se selado em um local seco e frio e evite a luz solar direta. A pequena sedimentação é aceitável, pois não afetará o desempenho do produto.

Ø Vida de validade: 12 meses em um local seco e frio.

Grupo de Produto : Enzima leiteira

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