Enzima composta para processamento de feijão de café vegetal
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Os componentes individuais do produto são respectivamente produzido por fermentação submersa de cepas microbianas selecionadas seguido de purificação e formulação . Com base na composição da mucilagem de cerejas de café e ensaios de campo, o produto é muito cuidadosamente formulado que remova com eficiência a mucilagem de cerejas de café depuladas.
Benefícios
eu Maior rendimento do feijão de cereja devido a muito tempo de fermentação reduzido.
eu Feijão mais limpo, qualidade de feijão mais consistente, melhor sabor de cupping e secagem mais rápida de feijão.
eu Feijão menos moldado, carga fora do sabor e ambiental.
eu Mais flexibilidade durante a estação de pico para processar mais cerejas.
eu Menos uso de água e trabalho.
Parâmetros de reação
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CONDITION
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RANGE
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Activity Temperature
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15 °C - 65 °C
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Optimum Temperature
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30 °C - 60 °C
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Activity pH
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2.5-6.0
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Optimum pH
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3.0 -4.0
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ESPECIFICAÇÃO DO PRODUTO
Pó amarelo claro . A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade enzimática.
Recomendação do aplicativo
A dosagem recomendada é de 80-150ppm com base no peso da cereja do café. No entanto, a dosagem deve ser otimizada com base na maturidade da cereja, da temperatura e do tempo esperado de democilagem. É melhor começar o teste com a menor quantidade.
DESEMPENHO
Os ensaios foram realizados em Yunnan, a principal área de produção de café na China, para confirmar os efeitos das enzimas no tempo de democilagem, ganho de peso, qualidade de feijão e aspectos de processamento. Os resultados estão resumidos da seguinte forma:
1. Redução de tempo de democilagem, ganho de peso e aparência de feijão
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Enzyme dosage*
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Demucilage time
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Weight of 1,000 beans
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Appearance
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Yield improvement
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0 (control)
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42hrs
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169.4g
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Yellow color
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0
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120ppm
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5hrs
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173.4g
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Very clean and light color
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1.65%
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150ppm
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2.5hrs
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174.6g
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Very clean and light color
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3.1%
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* A idade do DOS foi calculada com base no peso da cereja
Com o uso das enzimas, o tempo de democilagem foi drasticamente reduzido de 42 horas por meios tradicionais para 2,5 horas. A redução no tempo de democilagem resulta em menor solubilização do conteúdo de feijão na água, evite basicamente a erosão microbiana não controlada e reduzir a respiração do feijão de café. Todos juntos contribuem para o ganho de peso de grãos de café. O ganho exato de peso com base nos presentes ensaios é de 1,65% a 3,1%. A redução do tempo de democilagem também traz muitas vantagens durante a alta temporada, quando as pilhas de cerejas estão em um que aguardam o processamento devido à capacidade limitada de fermentação. A rápida rotatividade torna a fada flexível organizar o processamento de feijão de café, evitando a fermentação de cereja descontrolada e a deterioração da qualidade do feijão.
2. Teste de escavação
Os resultados dos testes de elevação indicam uma melhoria geral dos grãos com enzimas na degustação, como é mostrado nas cartas de pontuação sensorial acima.
3. Secagem e consumo de água
Os feijões mais limpos com enzimas levam a uma secagem mais fácil do feijão. O tempo de secagem economizado devido ao tratamento enzimático foi de 1,5-2,5 dias em dezembro.
Como o feijão tratado com enzimas é muito mais limpo e mais fácil de lavar , é óbvio que muito menos água e mão de obra são necessários durante a lavagem do feijão. Também é uma constatação inequívoca de que as águas residuais da Demrucilagem Enzimática são muito menos viscosas com pH mais alto e podem ser recicladas, se necessário, o que significa uma poluição ambiental reduzida óbvia e menos consumo de água.
Avisos
Mantido selado após o uso sempre para evitar a inativação até o final.
Pacote e armazenamento
Ø Pacote: 1kg/bo ttle, 12 garrafas/caixa .
Ø Armazenamento: Mantenha -se selado em um local seco e frio e evite a luz solar direta. A pequena sedimentação é aceitável, pois não afetará o desempenho do produto.
Ø Vida de validade: 12 meses em um local seco e frio.
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