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Modelo: SBE-02LI
marca: FILHO DO SOL
Place Of Origin: China
Types Of: Enzyme Preparations
Pacote: 1kg; 25 kg
produtividade: 10000T/MONTH
transporte: Ocean,Land,Air,Express,Express
Lugar de origem: China
Apoio sobre: 10000T/MONTH
Certificados : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL
Código HS: 3507909090
porta: Tianjin,Shanghai,Guangzhou
Tipo de pagamento: L/C,T/T
Incoterm: FOB
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
A lipase SBE-02LI é produzida pela fermentação submersa de Aspergillus niger seguida de purificação, formulação e secagem. A lipase é benéfica para propriedades de manuseio de massa, fortalecimento do glúten e textura de migalha. Portanto, tem sido usado na indústria de panificação para melhorar a estabilidade da massa, melhor estrutura de migalha com melhor brancura e broca e aumentar o volume de pão e o pão cozido no vapor. Se usado junto com xilanase, α-amilase fúngica e glicose oxidase, ele contribuirá para as melhorias acima de maneira sinérgica.
MECANISMO
A lipase é um tipo de serina hidrolase que pode catalisar a hidrólise do triglicerídeo para finalmente produzir glicerol e ácidos graxos. A hidrólise ocorre na interface óleo-água. A lipase também pode catalisar a síntese e a interesse dos éstres. As reações podem ser ilustradas como as seguintes:
Parâmetros de reação
PARAMETERS |
RANGE |
Activity Temperature |
30℃-70℃ |
Optimum Temperature |
55℃-65℃ |
Activity pH |
4.0 -10.0 |
Optimum pH |
6.5-7.5 |
ESPECIFICAÇÃO DO PRODUTO
Items |
Description |
Declared Activity* |
2,900 u/g |
Physical Form |
Powder |
Color** |
White to grey |
Odour |
Normal microbial fermentation odour. |
* Definição de unidade: 1 unidade de lipase é igual à quantidade de enzima, que hidrolisa a substância para obter 1μmol de ácido graxo titulado em 1 minuto a 40 ℃ e Ph7.5.
** Cor: pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade enzimática.
Padrão de produto
O produto está em conformidade com o GB1886.174.
No. |
ITEMS |
INDEX |
|
1 |
Particle size (%<40 mesh) |
≥80 |
|
2 |
≤8.0 |
||
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Arsenic/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
Total viable count/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
Coliform Bacteria/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Salmonella/(25g) |
Not Detected |
Recomendação do aplicativo
Para produção de pão: a dosagem recomendada é de 1-20g por tonelada de farinha. A dose deve ser otimizada com base em cada aplicativo, as especificações da matéria -prima, a expectativa do produto e os parâmetros de processamento. É melhor iniciar o teste com o volume conveniente.
Precauções de manuseio seguro
As preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas alérgicos em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar menor irritação para a pele, os olhos ou a mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou a resposta alérgica para a pele ou os olhos se desenvolverem, consulte um médico.
Avisos
Mantenha -se selado após o uso sempre para evitar infecções microbianas e inativação de enzimas até o final.
Pacote e armazenamento
Ø Pacote : 25kgs/tambor; 1.125kgs/tambor.
Ø Armazenamento : Mantenha -se selado em um local seco e frio e evite a luz solar direta.
Ø VIDA DE MAIS: 12 meses em um local seco e frio.
Grupo de Produto : Enzimas de cozimento e não assar > Enzimas não assando
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