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Sunson Industry Group Co., Ltd

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  • Lipase de cozimento concentrado para melhoria da qualidade do pão

Lipase de cozimento concentrado para melhoria da qualidade do pão

    Tipo de pagamento: T/T
    Incoterm: FOB
    Quantidade de pedido mínimo: 100 Kilogram
    Tempo de entrega: 25 dias

Informação básica

Modelo: SBE-01X

Additional Info

Pacote: Tambor

marca: Filho do sol

transporte: Ocean,Land,Air

Lugar de origem: Cangzhou, Província de Hebei

porta: Shanghai,Tianjin,Qingdao

Descrição do produto

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

A xilanase SBE-01X é produzida por fermentação submersa de Trichoderma reesei, seguida de purificação, formulação e secagem. A xilanase atua no xilano na farinha e melhora as propriedades de manuseio da massa, a estrutura das migalhas e as propriedades sensoriais dos produtos assados. Pode trabalhar em sinergia com outras enzimas de panificação, como amilase fúngica, glicose oxidase, lipase, etc.

MECANISMO

A Xilanase é um complexo enzimático que degrada o xilano em xilo-oligossacarídeo e xilose. O produto contém β -1,4-xilanase e β- xilosidase, mas também algumas β -1,4-xilanase, β- xilosidase, α -D-glucuronidase, α -L-furan arabinosidase, acetil xilanase e feruloil esterase. Eles modificam conjuntamente a funcionalidade do xilano e, em seguida, as propriedades de manuseio da massa e as propriedades sensoriais dos produtos assados.

PARÂMETROS DE REAÇÃO

PARAMETERS

RANGE

Activity Temperature

30℃-70℃

Optimum Temperature

50℃-65℃

Activity pH

3.5-7.5

Optimum pH

5.0-7.0

ESPECIFICAÇÃO DO PRODUTO

Items

Description

Declared Activity*

5,500 u/g

Physical Form

Powder

Color**

White to grey

Odour

Normal microbial fermentation odour.

* Definição da unidade: 1 unidade de xilanase é igual à quantidade de enzima, que hidrolisa o xilano para obter 1 μmol de açúcar redutor (calculado como xilose) em 1 minuto a 50 ℃ e pH5,0.

** Cor: pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade enzimática.

PADRÃO DO PRODUTO

O produto está em conformidade com GB1886.174.

No.

ITEMS

INDEX

1

Particle size (%<40 mesh)

80

2

Loss on drying/(%)

8.0

3

Lead/(mg/kg)

5.0

4

Arsenic/(mg/kg)

3.0

5

Total viable count/(CFU/g)

50000

6

Coliform Bacteria/(CFU/g)

30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

3.0

8

Salmonella/(25g)

Not Detected

RECOMENDAÇÃO DO PEDIDO

Para produção de pão cozido no vapor: A dosagem recomendada é de 5 a 10 g por tonelada de farinha. A dosagem deve ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, na expectativa do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.

PRECAUÇÕES DE MANUSEIO SEGURAS

As preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas alérgicos em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação menor na pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica à pele ou aos olhos, consulte um médico.

ADVERTÊNCIAS

Mantenha sempre selado após o uso para evitar infecções microbianas e inativação de enzimas até o final.

EMBALAGEM E ARMAZENAMENTO

Ø Pacote : 25kgs / drum; 1.125kgs / tambor.

Armazenamento : Mantenha selado em local seco e fresco e evite a luz solar direta.

Ø vida de prateleira: 12 meses em local seco e fresco.



Grupo de Produto : Enzimas de cozimento

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